le's profile一剑西来,天外飞仙PhotosBlogLists Tools Help

Blog


    October 30

    平静与激情

        今天所有的师兄都跑去SAN DIAGO参加并行计算的一个CONFERENCE了, 由于MIDTERM将近,我就没有去. 偌大的实验室里只有我一个人,仰望四周,空荡荡的毫无生气,只有电脑屏幕一闪一闪的向我眨眼......鸟鸣山更幽......眼中一切都很平静,没有变化,没有发展,或许这就是PHD的生活,这就是很多人拼死考G考T出国得到的结局,可笑啊. 还好今天只用了30分钟写了一个小程序就把上周组会老板交代的任务搞定了,着下又可以多混几天了.....生活啊......
        今天晚上照例去学跳舞. 前面的华尔滋部分由于节奏舒缓,我应该是完全掌握了.....看着舞伴的表情又痛苦变为微笑,我明白了,I GOT IT:) 但后面的恰恰节奏太快了,音乐一开始我就开始手忙脚乱, 那该死的教练也不先放点慢节奏的,完全不考虑我们这些初学者. 还好, 基本动作是掌握了,但是最重要的PACE还需要练习.555.... ANYWAY, 男生最重要的是什么,还是自信与勇气.怕什么.....
    October 27

    放逐

        前两天看的一部不错的电影,写一下影评:)
        从电影开头短短的一分钟内,我们就可以解读出这是一部杜棋锋导演的作品. 相对安静的画面,简短的人物对白,丰富的光影变化,精巧的剧情构思,这部电影太杜棋锋了.
        黑帮枪战依然是近年来香港电影的买点. 影片几乎使用了杜棋锋98年颠峰之作<枪火>的原班人马进行打造-----黄秋生,吴镇宇,张耀阳,还有久未露面的张家辉(前为吕颂贤),已及在PKU机动部队中有上嘉表现的任答华. 情节方面也显得颇为类似,电影以高节奏的冷色调涂抹了一场黑帮事件的演变全过程及其中的百态众生像. 金马影帝黄秋生的表演依旧可圈可点,很好的砌合了杜棋锋的冷风格,细小的表情变化恰当的表现了人物的内心感受, 成功的表现出来做为一个枪手头目应有的冷静,及恰当的兄弟情份. 片中表演有所突破的还有一向走谐星路线张家辉. 一反平日里掉儿郎当的形象, 剧中张家辉首次以顾家男人的形象出现,其表演虽少了一分柔情,却多了一分侠情. 他死前回光反照时的一句"回家"收敛了整剧,令人体会到了江湖人物的一丝无奈与飘零.
        同吴宇森的电影类似,在杜棋锋的作品中女性角色往往被淡花到可有可无的花瓶地位,例如2000年的暗战. 但这部戏中女性地位得到了明显的提升,影片把着力刻画的兄弟情义同亲情爱情进行了恰当的关连,大大丰富了电影的戏剧性与观赏性.
        在电影的最后, 杜棋锋大胆的采用了一个吴宇森电影的结局------在子弹乱飞的场景中众人皆倒地.....这让人想去了当年红及一时的英雄本色系列. 这在杜棋锋冷色调为主,结局动作细小但寓意丰富的电影风格中是很少见的,印象中只有1997年的非常突然???? 或许这正是大导演的风格,稳中而求变.....
        总的来说,在香港电影持续走下坡路的今天,能让我们眼前一亮的电影已经很少很少了....大多数是充满无聊搞笑,对白毫无深度的烂片. 放逐是今年的难得的可以一看的香港电影,推荐指数4星:)
    October 25

    心法,转载自阿修罗地带(ZZ fRom 陶鸭),有用啊...

    心法,转载自阿修罗地带

    多谢我们的食神阿修罗阿!
     
    71条的烧菜秘诀!
    1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。
       2、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
       3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
       4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。
       5、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。
       6、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味
       7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦
       8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可
       9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行
       10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美
       11、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连
       12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢
       13、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
       14、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊
       15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质
       16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐
       17、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍
       18、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
       19、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味
       20、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
       21、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂
       22、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口
       23、煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟
       24、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美
       25、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香
       26、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美
       27、做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口
       28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅
       29、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
       30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸
       31、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩
       32、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口
       33、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩
       34、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅
       35、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外
       36、用羊油炒鸡蛋,味香无异味
       37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软
       38、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香
       39、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑
       40、炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜
       41、炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味
       42、炒波菜时不宜加盖
       43、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩
       44、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口
       45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口
       46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口
      不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度
       47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡
       48、做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐
       49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩
       50、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美
       51、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香
       52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香
       53、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白
       54、将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀
       55、牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好
       56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减
       57、烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除
       58、菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入
       59、菜太辣,放一只鸡蛋同炒
       60、菜太辣,放些醋可减低辣味
       61、菜太苦,滴入少许白醋
       62、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
       63、汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中
       64、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初
       65、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香
       66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜
       67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈
       68、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜
       69、当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味
       70、熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯
       71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花

    interesting things

     
    根据STORMAGE推荐,下面这个软件这以算粗你长得像哪些人。
    计算结果,我既象张国容,又象胡CORE,太赞了:)
    計算在這個地方: http://www.myheritage.com/ 
    October 23

    学舞中,ZZ水文一篇铭志

        华尔滋为一小节有三拍的舞曲,华尔滋的音乐优美,节奏很慢,一分钟约30小节左右,在约0.67秒的一拍里,要踩一步,而身体有许多的动作要完成,所以动作要非常熟练,技巧要成熟,才能跳出优美的舞姿。三拍原则上只有两步的移动间距,但若有追步,跳四步有三步的移动间距,每一步都要上重心,交待清楚;即前后脚轮动交替前进或后退,周而复始。 要跳好舞,有如练功,要先「意到、气到、形到」,假使你对技巧不了解,意到不了,接着就做不好,表现出来的外形,就不会好看。舞蹈是表现人体的线条美,故保持身体姿势,以展示线条美,非常重要。谨介绍华尔滋的闭式舞姿和半闭式舞姿:头要延伸顶天,颈要直,两肩平,两手自然,左手手心握住女仕右手右心,与眼线同高,右手心掌微托住女左肩胛骨,男仕右腰要微撑住女仕右腰,身体中正,涵胸拔背,小腹缩,腰背脊要稳定撑紧。女仕左手掌微掐在男仕右上臂三角肌处,上半身由左肩胛骨以上往左,后上约45度延伸,使上半身充分展开,似一朵绽开的花朵。 跳华尔滋的原则是从一起步到结束,力道要绵绵不断,息息相关、环环相扣,连续不停止的移动,虽然三拍的等距一样,但跳舞时要有快慢慢的感觉,才会有变化而不致流于平淡。华尔滋是一种圆的运动,是不断地做小旋转的舞型,有如打太极拳,圆的旋转,以圆心为轴,距离为O,能将敌方带入我方旋转圈,以迅雷不及掩耳之态势制服于圆内式拋出于圆外,乃利用向心力或离心力的自然原理。打太极拳在行进转动之间,有一定的姿势,这个姿势,就有如跳华尔滋的反身动作(CBM),因有反身动作,配合一些 Spin、turn、Pivot……,才有各式各样的圆的旋转。 头的位置有两种,闭式舞姿,男女都看左方11点钟方向,半闭式舞姿,男女的位置看肩部引导的方向。依膝盖的弯曲程度可区分,低姿、低站姿、站姿、高姿(膝直足不升)(膝直足踵脚尖),所以在每一拍的后半段,为了下一拍作准备,都有一个松的动作,也被区分为低位的松和高位的松,高位的松只要脚跟着地就可完成,而不必再弯曲膝盖,造成高度突然下降太多。  离合器和剎车:第三拍至第一拍,移动脚作出反身动作,而重心脚有如松离合器一般,随着腰身拧转,随势跟上,以利下一步无拘无束,挥洒自如的进行第二拍至第三拍需拉住地板,有如临别的爱人,依依不舍,配合肩部引导,产生漂亮的侧身圆孤。     角度和单一轨道:第一拍的CBM重心脚随腰身拧转,马上跟上,再以肩部引导完成第二、三拍的动作。所谓的肩部引导即侧身前进,如螃蟹走路,为单一轨道,若两线交叉轨道,给人胯开开的不够细腻感觉流畅与旋转。CBM的反身动作,足部、膝、骨盆外翻产生切角,切角可大可小,大切角形成小圆产生旋转作用,小切角形成大圆,无限大圆,就是几近直线,形成长步,有流畅感。     向心力与离心力:骑单车转弯时身体要向内倾斜,马路左弯时,要向左方倾斜以维持平衡,华尔滋为圆的运动,强力旋转,身体倾斜于旋转的内侧,以保持平衡,不违抗自然原理和CBM的姿势也相谋合产生漂亮的姿势。要有松,才有弹劲,有弹步法移动为跨步不是走步,脚步不能随势跟上,需浪费时间将落在后面的脚步移动,就没有办法有足够的时间,去做下一次松的动作。松有下列的目的:1.减缓冲力。2.重新调整出发。3.蓄积能量,集中火力,增加弹劲。4.改变前进方位。
     
    恰恰基础步伐:
    1。原地基本步
    2。横移步
    3。方型步
    4。变形方步
    5。前进锁步+沃特转体
    6。后退锁步
    7。扭臀追步+朗得追步
    8。划步转体
    9。古巴断破碎步
    10。前进锁步+切克+后退锁步
    11。扭臀追步+狭窄朗得追步
    12。旁点步
    13。时间步
    14。定点转
     
    完全起见,8G都有:
        众所周知——少年时代的李小龙,在拍电影之外还有两大爱好:跳舞与练武。天生好动、精力旺盛的小龙,打架不足以宣泄他旺盛的精力,便另辟舞蹈的路径。 
          他14岁开始学跳舞,一跳便嗜舞成癖,以致听到音乐便手脚酥痒,忍不住要蹦达。李小龙富有舞蹈细胞,一学即会,融会贯通,舞姿优雅娴熟,十分精湛。李小龙尤擅跳恰恰舞(ChaCha),这种热烈奔放的舞蹈节奏很对他的脾味,他由此而获得过香港的恰恰舞少年冠军。这些精湛的舞技,在他少年时代主演的影片当中也得到了一定展现和发挥。 


          跳舞,对李小龙练武控制节奏大有益处;跳舞,也曾作为他日后赴美谋生的手段。在香港,他曾以教武林前辈邵汉生学跳恰恰舞为交换条件,从“四叔”(小龙他们如此称呼邵汉生)那里学来一套宝贵的节拳、功力拳功夫。 
    October 22

    国外的中国PARTY

        昨天又颓废了......先被两个EE的MM寇上一顶做菜做得好的大帽子,被拖去当了半天劳工,然后一堆人又玩杀人游戏到1点.....FB的生活啊.....
        但是我不得不对这样的PARTY抱怨两句,希望ERICA不会看到,恩:). 首先中国菜讲究的是色香味俱全,还有吃饭的环境,人员的配置,吃饭的心境等等.前面所列各种因素之结合才能升华"吃饭"到一个享受的过程,令人产生精神上的愉悦.....但昨天的环境实在是......一堆人坐在报纸上吃纸碗里盛的菜,既没有对酒当歌,人生几何的英雄豪情,也欠缺中国小康生活的一份温馨. SO,IN MY OPINION, 这种方式严重降低了中国人吃饭的意境,可以说接近于美国水平了,大家还是吃一些汉堡三名治什么的比较合适. 以上为一家之言,各位自行判断.
    October 19

    又录了一首歌

        由于收到CY帅哥的打击,我决定从新录一首我比较熟的歌.多方选择,我确定了去唱K时常唱的白月光,咳咳....录啊录啊,终于搞定了.
    不厚到的说一句,其实效果还不错,嘿嘿嘿,可以蒙人了.:) 但第二部分的音还是没找准,哪天有空PS一下,HOHOHO......
        今天AKERMAN UNION有一个职业招聘会,里面象摆地摊的啥东西都可以随便拿,可惜我知道得晚了,好东西都被抢完了....555....美国的确是传说中的资本主义社会啊,人们的钱多得没地方花了,下面SHOW一下我和寝友今天的战果,光各类笔就有20几支,还有长劲鹿,馏馏球,啥乱七八遭的都有.......还有,北大的一个BT女生提了6口袋的东西回去,是下面东西的N倍,太有个性了,汗啊.........
     
    October 18

    自己录了一首歌

    发现最近真的满无聊的,竟然自唱自录,看来有加入K版的潜资了. 翻唱了JAY的千里之外,第一次录,细节部分处理得不好,大家轻拍啊...:)
    October 16

    不爽

        今天早上一如既往的上完了很无聊的专业课程,感觉上就是把大二的课程复习了一便. 课上教授老问一些很简单的问题,但大家都爱理不理的,其实如果我不是英语太烂的话的确很想给着位牛人一个面子,毕竟是CALTECH毕业的啊......下次吧,恩.
         不爽的事情发生再晚上,我兴致很高的去学BALLROOM DANCE......当和一个金发PPMM跳得正HIGH的时候,教练从天而降,质问我是否交了钱. 不错,我承认,我不交钱来蹭课是我的错, 但是,她不应该这么凶啊,UCLA本科生上课在教师里面玩篮球都没人管....当下我和她大声辩论的几句,但是考虑到口语太烂,还是忍了,如果是在中国,我会怕她?小样的. 可惜上次去的两个香港MM没来了....还想要电话的,555......
        今天等公车的时候还要的了一个台湾MM的电话,这下我们的请客吃饭LIST又可以扩张了,HOHO:).....
    October 15

    New start?

    来LA一个月,上课也两礼拜了,在人类主观意愿的安排之下,生命的一切都在紧而有序的进行着。
    度过了刚开始的彷徨与无奈,似乎一切都回到了正规,每天做菜,吃饭,上课,去实验室,颓废,5年的PHD生涯正式拉开序幕。
    激情归于平静,我们需要看到的是。。。。。未来。
    但是,在这里我还是恪守我自己说的名言:未来会怎么样呢,没人知道,现在我们只能尽力做到最好。
     
    今天刚去买了新的相机,可以上传照片了,关心我的人要睁大眼睛了,这是我到USA后放出的第一批照片,注意保存的话并关心其中的细节的话,就有机会赢得泰国联通的大礼包和贵州毕节双人游的机会,大家不要错过哦!!!!
     
    今天还去了SANTA MONICA海边HIKING,空气相当清新,风景也不错,不过说实话和贵州没啥大区别,预知道详情者请看图片。
    回来大家伙一起做了饭,我的宫爆鸡丁获得空前成果,于是我给自己定了一个目标。。。。。如果老板不给钱了,我就去开餐馆,恩。